Dubai’deki en yeni İtalyan lokantası hakkında sizi erteleyebilecek bir şey varsa, o da bekleme personelinin çok özenli olmasıdır. Memnun etmeye hevesliler ve şaşılacak bir şey yok: Emirates Tepeleri’nde yer alan Isabella Cucina Italiana, misafirperverlik de dahil olmak üzere işleri yarı yarıya yapmıyor gibi görünüyor.
Yemek için tasarlanan bu rahat restoranda büyük bir aşinalıkla karşılanıyorsunuz, evet, ama aynı zamanda sıcak dostlukların sohbeti de göz önünde bulundurularak. Lokantanın birinci katında, birkaç hafta içinde uzanmak için müsait olacak bir salon var, ancak açılış gününde ilgi odağı zemin kattaydı.
Isabella Cucina Italiana’nın baş şefi, kuzey İtalya’daki Rimini’den Ruggiero Gissi’dir ve beraberinde bir lezzet mevsimi getirir. Menüde tekrar ziyaret gerektiren birçok şey var; crudi, antipasti ve çeşitli lezzetsizlerin yanı sıra önemli secondi, şebeke ve tatlılar var. Ama daldığımız yemek – şüphesiz aklımızda bir anlaşma yapıcı ya da kırıcı olacaktı – Parmesan ve trüflü bir kase üçlü kızarmış patates kızartmasıydı. Beklendiği gibi, dış katman, içindeki yumuşak, nemli ve tereyağlı bir patatese açılan gevrek gevrek bir kapıydı. Sıcak ısırıkların son notalarını veren yer mantarı lekeleri ile yüzleri tutmamak ve doldurmamak zordu (ancak başardığımızı düşünmek isterim).
Daha sonra, şişirilmiş ve (doğru şekilde) kömürleşmiş kenarları ince bir tabana sahip, domates sosuyla kaplanmış ve mozzarella peyniri, baharatlı salam, taze fesleğen ve Parmesan ile doldurulmuş bir pizza, bir pizza diavola (Dh95) paylaştık.
Sonra geldi penne all’arrabbiata (Dh85), bitti al dente, tabii ki domates sosu, pul biber, zeytinyağı ve Parmesan peynirine sarıldı.
Biraz daha maceracı bir şey havasındaysanız, taze lobester e domates soslu taze kalamar mürekkebi spagetti olan Spagetti al nero con astice’i (Dh120) deneyin.
