Badem Unu Krakerleri
MALZEMELER
* 2 yemek kaşığı keten tohumu unu
· 4 yemek kaşığı su
* 1 su bardağı badem unu veya badem unu, paketlenmiş
· 1/2 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı eklentiler:
· 1 yemek kaşığı taze veya kuru ot (ince doğranmış) veya lezzet karışımı
* 1 yemek kaşığı susam
TALİMATLAR
Fırını önceden 350 derece F’ye ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın.
Keten karışımı: Küçük bir kapta keten tohumu unu ve suyu karıştırın. Arada sırada karıştırarak 10 dakika bekletin. Karışım hazır olduğunda yapışkan olacaktır. Bu karışım için bağlayıcıdır.
Hamuru yapın: Orta boy bir kapta badem unu, keten karışımı, tuz ve isteğe bağlı baharatı birleştirin.
Şekil verin ve yuvarlayın: Hamuru bir top haline getirin ve parşömen kağıdı ile kaplı düz bir yüzeye yerleştirin. Başka bir parşömen kağıdıyla örtün, düzleştirmek için elinizle bastırın ve yaklaşık 1/8 inç kalınlığa kadar bir pimle yuvarlamayı bitirin. Krakerler ne kadar ince, o kadar iyi ve gevrek olur. Üst kağıt katmanını çıkarın.
Kareler halinde kesin: Bir pizza kesici veya bıçak kullanarak kareleri veya köşegenleri istediğiniz boyutta kesin. Bir kürdan veya küçük bir çatal kullanarak, pişirme sırasında buharın kaçmasına izin vermek için her krakerin ortasını dürtün (böylece kabarmazlar). Üstüne biraz kaba deniz tuzu koyun.
Pişirin: Fırın tepsisini artık parşömen kağıdı ile hizalayın. Her krakeri dikkatlice fırın tepsisine aktarın ve 10 – 15 dakika pişirin. İlk 10 dakikadan sonra, kenarlarından yapılanları çıkararak onlara göz kulak olun. Çok hafif koyulaşacaklar ve altın rengine dönecekler, çok karanlık olmasını istemezsiniz veya yanmış bir tada sahip olabilirler. Bittiğinde soğumaya bırakın.
Mağaza: Krakerler hava geçirmez bir kapta tezgahta veya kilerde 7 güne kadar saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 2 haftaya kadar saklayın.
Tarif, Paprika Gourmet’in kurucusu Vidisha Batwal’ın izniyle
