Yapay Zeka Gastronomisinin Geleceği

YAPAY ZEKA (AI), yemek endüstrisini dönüştürüyor, müşteri deneyimlerinde ve operasyonel verimlilikte devrim yaratıyor. Marketsandmarkets’in 2024 raporuna göre, yiyecek ve içecek pazarındaki yapay zekanın 2020’de 3,07 milyar dolardan 2025’e kadar yüzde 45,77’lik bileşik yıllık büyüme oranıyla (CAGR) 29,94 milyar dolara çıkması bekleniyor. Bu hızlı büyüme, AI’nın yemek yeme şeklimizi yeniden şekillendirme potansiyelinin bir kanıtıdır. YEMEK DENEYİMİNDE DEVRİM YARATAN YAPAY zeka AI teknolojisi, müşteri hizmetlerinden mutfak operasyonlarına kadar yemek deneyiminin çeşitli yönlerine entegre ediliyor. Sohbet robotları ve sanal asistanlar, rezervasyonlar, sipariş yerleşimleri ve müşteri sorguları için giderek daha fazla kullanılmaktadır. Bu yapay zeka sistemleri 7/24 hizmet sunarak müşteri rahatlığını ve memnuniyetini artırıyor. Oracle tarafından yapılan bir ankete göre, tüketicilerin yüzde 43’ü müşteri hizmetleri etkileşimleri için sohbet robotlarını tercih ederek artan kabullerinin altını çiziyor. Mutfakta yapay zeka güdümlü robotlar ve otomasyon, gıda hazırlama ve tutarlılığını geliştiriyor. Miso Robotics gibi şirketler, robotik mutfak asistanı Flippy ile bu değişime öncülük ediyor. Flippy, çeşitli yiyecekleri hassas bir şekilde pişirebilir, hata payını azaltabilir ve her seferinde yüksek kaliteli yemekler sağlayabilir. Araştırma ve Pazarlar tarafından hazırlanan bir rapora göre, yapay zekanın mutfaklara entegrasyonunun 2025 yılına kadar yüzde 64 oranında artması bekleniyor.

 

Krasota Dubai’de şef olan Şef Vladimir Mukhin, “BAE, aı’yı yemek sektörüne entegre etmenin ön saflarında yer alıyor ve dünyanın geri kalanına örnek oluyor” diyor. “Örneğin Dubai’de AI, kişiselleştirilmiş yemek deneyimleri yaratmak için kullanılıyor. Burj Al Arab’ın Al Muntaha restoranı, müşteri tercihlerini analiz etmek ve yemek önermek için yapay zeka kullanır ve yemek deneyimini geliştirir.” Jumeirah Creekside Genel Müdürü Andy Cuthbert, yapay zekanın sadece konaklama endüstrisini değil tüm endüstrileri ileriye götürmeye devam edeceğini söyledi. Misafirperverlik içinde olanlarımız, kabulünü memnuniyetle karşılamalı, katılmalı ve desteklemelidir. BAE’NİN RESTORANLARDA YAPAY ZEKAYI ÖRNEK OLARAK KULLANMASI AI, BAE restoranlarında operasyonel verimliliği artırıyor. Robotik, yemek hazırlama ve servis için kullanılıyor, bekleme sürelerini kısaltıyor ve tutarlılığı artırıyor. BAE’nin teknolojinin benimsenmesine verdiği önem, onu bu alanda lider yaptı. PWC’YE göre, BAE’deki restoranların yüzde 62’sinin 2025 yılına kadar küresel ortalama yüzde 45’e kıyasla bir tür yapay zeka teknolojisini benimsemesi bekleniyor.

 

Zenon Dubai Genel Müdürü Okhtay Unlu tarafından vurgulanan BAE’nin yemeklerde yapay zekayı örnek olarak kullanması, ülkenin misafirperverliği artırmak için ileri teknolojileri entegre etmedeki liderliğinin altını çiziyor. “BAE restoranlarında, sohbet botları ve sanal asistanlar gibi AI teknolojileri müşteri etkileşimlerinde devrim yaratıyor. Zenon’da misafir hareketlerine tepki veren, sürükleyici bir yemek deneyimi yaratan kişiselleştirilmiş 3D görseller geliştirdik. Bu görseller tematik olarak Yunan mitolojisiyle bütünleşerek misafirlerimizi büyüleyen bir hikaye anlatımı katmanı ekliyor. Ek olarak, yapay zeka odaklı veri analizi araçları, tekliflerimizi uyarlamamıza ve menümüzü konuk tercihlerine göre optimize etmemize yardımcı olarak memnuniyeti daha da artırır.” YEMEKTE YAPAY ZEKANIN GELECEĞİ

 

Cuthbert şu sonuca varıyor: “Yapay zekanın yeteneklerini daha iyi anladıkça, konukların ihtiyaçlarını, tercihlerini ve eğilimlerini anlamak için analizlerini kullanarak yenilik yapabiliriz. Ancak yapay zeka, günümüzün bilgili konuklarının aradığı zenginleştirilmiş konuk deneyimlerini kopyalayamaz. Yapay zeka şüphesiz misafirperverliği daha kişiselleştirilmiş konuk deneyimlerine yönlendirecektir. Bir robotik direktörü bir yönetici şefin yerini almayacak olsa da, yeniliği benimsemeli ve değişen bir manzaraya hazırlanmalıyız. BAE ve Dubai’de, tüm endüstrilerde teknolojiyi destekleyen ve teşvik eden liderlikle kutsandık.” Yapay zekanın yemek endüstrisine entegrasyonu, müşteri deneyimlerinde ve operasyonel verimliliklerde devrim yaratıyor. BAE, yenilikçi teknoloji kullanımıyla öncülük ediyor ve diğer ülkelerin takip etmesi için örnek teşkil ediyor. Yapay zeka gelişmeye devam ettikçe, yemek deneyimi daha kişiselleştirilmiş, verimli ve sürdürülebilir hale gelecek ve hem tüketiciler hem de işletmeler için parlak bir gelecek vaat edecek. Yiyecek ve içeceklerde yapay zeka pazarının 2025 yılına kadar yaklaşık 30 milyar dolara ulaşması beklenirken, dönüşüm daha yeni başlıyor ve olasılıklar sınırsız. — anam@khaleejtimes.com