Şekersiz Diwali Tatlıları Nasıl Yapılır

Tatlı Bir Hurma ve İncir Kutlaması

İçindekiler:

• 1 çay kaşığı ghee (sade tereyağı) * 18-20 tarih (khajoor), çekirdeksiz •6-8 adet kuru incir (anjeer) * 1/3 su bardağı karışık kuruyemiş, kuru kavrulmuş (kaju fıstığı ve badem gibi) Talimatlar: 1.Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve kaju fıstığı ve bademleri kokulu ve hafif altın rengi olana kadar kurutun. Ateşten alın ve soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra kavrulmuş fındıkları doğrayın veya kaba bir şekilde öğütün. 2. Aynı tavada, ghee’yi kısık ateşte eritin. Çekirdeksiz hurmaları ve kuru incirleri ekleyip yumuşayana kadar 2-3 dakika soteleyin. Ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın. 3.Soğuduktan sonra yumuşatılmış hurmaları ve incirleri bir mutfak robotuna aktarın ve kaba bir macun oluşana kadar nabızlayın. Alternatif olarak, daha tıknaz bir doku tercih ederseniz karışımı elle doğrayabilirsiniz. 4.In büyük bir karıştırma kabında hurma-incir ezmesini kavrulmuş fındıklarla birleştirin. İyice karıştırın ve karışımı pürüzsüz, yapışkan bir hamur haline getirin. 5.Hamuru silindirik bir kütük haline getirin. Keskin bir bıçak kullanarak ruloyu eşit dilimler halinde kesin ve ısırık büyüklüğünde rulolar oluşturun. 6.Bu besleyici, şekersiz rulolar, bir haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklanabilir ve bu da onları Diwali sırasında paylaşmak için mükemmel bir şenlikli ikram haline getirir. İpucu: Ekstra şenlikli bir dokunuş için, dilimleri kurutulmuş hindistancevizi veya ince kıyılmış antep fıstığında yuvarlayın, böylece doku ve renk tonu eklenir. Beslenme bilgisi Kalori: 151 kcal Karbonhidratlar: 27g Protein: 2g Yağ: 5g Doymuş Yağ: 1g Kolesterol: 2 mg Sodyum: 2 mg Potasyum: 302 mg Elyaf: 4g Şeker: 21g A vitamini: 74IU C vitamini: 1 mg

Til Gur Chikki

Geleneksel Susamlı ve Jaggery Lokumu

 

İçindekiler: • 1 su bardağı susam (til) * ¼ su bardağı + 1 yemek kaşığı jaggery (gur) veya Monkfruit ince şeker * 1 çay kaşığı ghee (sade tereyağı) + yağlama için ekstra Talimatlar: 1.Düz bir yüzeyi veya büyük bir plakanın arkasını ve bir oklavayı ghee ile yağlayın. Daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. 2.Geniş bir tavayı düşük ila orta ateşte ısıtın. Susam tohumlarını ekleyin ve altın rengi ve aromatik hale gelene kadar yaklaşık 5-6 dakika sürekli karıştırarak kurutun. Yanmayı önlemek için karıştırmak çok önemlidir. Bittiğinde tavadan çıkarın ve hafifçe soğumalarını bekleyin. 3.In aynı tavada 1 çay kaşığı ghee’yi orta ateşte ısıtın. Eridikten sonra alevi alçaltın ve paçavrayı ekleyin. Jaggery eriyene ve kalınlaşana kadar sürekli karıştırın. Jaggery’nin rengi daha derin bir renk tonuna değiştirdiğini fark edeceksiniz. 4.To şurubun hazır olduğundan emin olun, küçük bir kısmını bir kase soğuk suya bırakın. Damla kolayca kırılan kırılgan bir forma sertleşirse, şurup mükemmeldir. Yapışkan veya çiğnenirse, bir veya iki dakika daha pişirmeye devam edin ve kıvamını tekrar kontrol edin. 5.Şurup hazır olduğunda, kavrulmuş susam tohumlarını hızlıca karıştırın ve jaggery karışımı ile eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Karışımı hemen yağlanmış yüzeye dökün. 6.Yağlanmış oklavayı kullanarak karışımı hala sıcakken eşit bir tabaka halinde düzleştirin. Keskin bir bıçakla kare veya dikdörtgen parçalara ayırın. 7.Atılan çizgiler boyunca kırmadan önce chikki’nin tamamen soğumasına izin verin. Bir hafta kadar hava geçirmez bir kapta çıtır çıtır olana Kadar Gür Chikki mağaza. İpucu: Daha fazla lezzet için, bir tutam kakule tozu serpebilir veya chikki soğumadan doğranmış antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz. Beslenme bilgisi Kalori: 272 kcal Karbonhidratlar: 18g Protein: 10g Yağ: 19g Doymuş Yağ: 4g Kolesterol: 3 mg Sodyum: 8 mg Potasyum: 272 mg Elyaf: 3g Şeker: 13g Kalsiyum: 43 mg Demir: 2 mg

Shuddh Kaju Katli

 

Saf ve Suçsuz Bir Kaju Lokumu Malzemeler : • 2 su bardağı kaju fıstığı • 1 yemek kaşığı ghee (sade tereyağı) * 2 yemek kaşığı çiğ bal Talimatlar : 1.Fırını önceden 180 ° C’ye (350 ° F) ısıtın. Bir fırın tepsisine 2 su bardağı kaju fıstığı yayın ve yaklaşık 5 dakika veya hafif altın rengi ve hoş kokulu olana kadar kızartın. Kaju fıstığı kolayca yandığından fazla kızartmamaya dikkat edin. Tamamen soğumalarına izin verin. 2.Kaju fıstığı soğuduktan sonra bir mutfak robotuna aktarın. 1 Yemek kaşığı ghee ekleyin ve kaju fıstığı pürüzsüz, kalın bir kaju tereyağına dönüşene kadar karıştırın. Bu işlem birkaç dakika sürebilir, bu nedenle sabırlı olun ve gerektiğinde yanları kazıyın. 3. Kaju tereyağına 2 yemek kaşığı çiğ bal ekleyin ve karışım yumuşak bir hamur oluşana kadar işlemeye devam edin. Bal, katlıyı sadece doğal olarak tatlandırmakla kalmaz, aynı zamanda karışımın hamur benzeri bir kıvama bağlanmasına da yardımcı olur. 4.Hamuru işlemciden çıkarın ve düz, yağlanmış bir yüzeye yerleştirin. Ellerinizi veya bir oklava kullanarak hamuru yaklaşık ¼ inç kalınlığa kadar düzleştirin. Daha sonra düzleştirilmiş hamuru keskin bir bıçak kullanarak geleneksel elmas şeklindeki parçalara ayırabilirsiniz. 5.Şekersiz Shuddh Kaju Katli’niz artık servise hazır! Parçaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın ve suçsuz bir Diwali ikramı olarak tadını çıkarın. Beslenme bilgisi (Porsiyon Başına, 16 parça varsayılarak): Kalori: 110 kcal Karbonhidratlar: 5 g Protein: 3 g Yağ: 9 g Doymuş Yağ: 2 g Lif: 0.8 g Şeker: 3 g Sodyum: 1 mg Kalsiyum: 7 mg Demir: 1 mg Potasyum: 85 mg

Besleyici Ragi Shakti Ladoo

Sağlıklı, Güç Dolu Bir Muamele

 

Malzemeler: • 1 su bardağı ragi unu (parmak darı unu) • 4 çay kaşığı hindistancevizi yağı veya ghee * ¼ fincan badem (veya kaju fıstığı ile değiştirin) * ¼ su bardağı kurutulmuş hindistan cevizi (taze kullanılıyorsa iyice kavurun) * ½ su bardağı kavrulmuş fıstık (çiğ kullanıyorsanız kavurun ve kabuklarını çıkarın) *⅓ fincan toz jaggery (veya naatu sakkarai ile değiştirin) * 2 kakule kabuğu, ezilmiş Talimatlar : 1.Bir tavayı kısık ateşte ısıtın ve hindistancevizi yağını veya ghee’yi ekleyin. Eridikten sonra ragi ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak kızartın. 3-4 dakika sonra un hafifçe koyulaşacak ve hoş, cevizli bir aroma salacaktır. Fazla kızartmamaya dikkat edin. 2.In aynı tavaya bademleri (veya kaju fıstığını) ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 1 dakika kızartın. Kavrulmuş fıstık kullanıyorsanız bu adımı atlayın. Çiğ fıstık kullanıyorsanız, ayrı ayrı kızartın, kabuklarını çıkarın ve bir kenara koyun. 3.Taze hindistan cevizi kullanıyorsanız, aynı tavada kısık ateşte nem buharlaşana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Kurutulmuş hindistan cevizi olduğu gibi eklenebilir. 4.Kavrulmuş ragi unu, fındık, yer fıstığı, kurutulmuş hindistan cevizi ve kakuleyi tavadan çıkarın ve soğuması için bir tabağa koyun. 5.In bir mutfak robotu veya karıştırıcı, kavrulmuş fındık, hindistancevizi ve kakule ekleyin. Kaba bir toza nabız atın. Sonra, jaggery ve kavrulmuş ragi ununu ekleyin. Karışım iyice birleşene ve fındık ve ghee’deki yağdan biraz yapışkan olana kadar tekrar nabız atın. 6.Karışımın küçük kısımlarını alın ve toplar halinde yuvarlayın (ladoos). Karışım çok kuruysa, bağlamaya yardımcı olması için biraz daha ghee veya hindistancevizi yağı ekleyin. Şenlikli bir dokunuş için her ladooyu üstüne kavrulmuş fıstıkla süsleyin. 7.Bu ladoolar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklanabilir veya daha uzun bir raf ömrü için buzdolabında saklanabilir. Soğudukça sertleşebilirler, ancak yumuşak ve lezzetli kalırlar. Beslenme bilgisi (Porsiyon Başına 12 lado varsayılarak): Kalori: 140 kcal Karbonhidratlar: 14 g Protein: ~ 3 g Yağ: ~ 8 g Doymuş Yağ: ~ 4 g Lif: ~ 2 g Şeker: ~ 6 g Sodyum: ~ 2 mg Kalsiyum: ~ 20 mg Demir: ~ 1.2 mg Potasyum: ~ 100 mg

• Dubai: Diwali havai fişekleri, müzik şovu ve ışıklar festivali’ni başlatmak için geleneksel pazar

• ' Korku evleri' Dubai: Gurbetçilerin hepsi Cadılar Bayramı kutlamaları için hazır

• Diwali 'bonus', tatlılar: Dubai’de 76. yıl festivalini kutlayan gurbetçi ailesiyle tanışın