Üniversite belirli bir zaman çizelgesini takip eder – dersler, pratikler, partiler ve yabancılarla sosyalleşme ve geçme (veya üstünlük) notuna doğru yol almaya çalışma anları vardır. Ve tüm bu kaosun ortasında, kendini keşfetme ve eğitimin içselleştirilmesi var.
BAE merkezli Lento’nun Kurucusu ve Yönetici Şefi olan Emirlik şefi Faysal Naser, yemek pişirme tutkusunu keşfettiğinde İngiltere’de Genetiği öğrenen bir öğrenciydi. “Okul ve üniversite yıllarımda bilimi takip ederken, yemek pişirmenin hem sanatı hem de bilimi güzel bir şekilde birleştiren şey olduğunu fark ettim. Gerçek dönüm noktası, İngiltere’deki üniversite günlerimde, oda arkadaşlarım için yemek yapmaya başladığımda geldi. İyi yemeklerin insanları nasıl bir araya getirebileceğini izlemek derin bir deneyimdi – içimde ancak zamanla güçlenen bir tutku uyandırdı “diyor City Times bir röportajda.
Misyonu Emirlik mutfağının insanların erişemeyeceği algısını değiştirmek olan şef şöyle diyor: “Şef masaları, açılır pencereler ve özel akşam yemekleri aracılığıyla insanların Emirlik lezzetlerini ve farklı damak zevklerini keşfetmeleri ve takdir etmeleri için fırsatlar yaratıyorum.” Görevine hizmet etmesinin yollarından biri Lübnan restoranı Allo Beyrut ile işbirliği yapmak. “Cesur, ulaşılabilir sokak yemekleri hazırlama konusundaki uzmanlıklarını Emirlik lezzetlerini yorumlamamla birleştirerek, gerçekten özel bir şey yarattık — mutfak mirasımızı onurlandıran ve onu hayatın her kesiminden insanlar için erişilebilir kılan bir teklif” diyor.
Menüde o zaman annesinin özel baharat karışımını kullanan Naser’in ünlü machboos’u var. “Ayrıca dereotu ve karides bisque ile zengin domates ve demirhindi bazında pişirilmiş karides Hamsa ve Emirlik esintili karışık ızgara da var. Bu yemekler, Emirlik mutfağının özünü kutlayan gelenek ve yeniliğin uyumlu bir karışımını yansıtıyor ”diyor.
Ve ‘füzyon’ terimini sevmese de, Naser tamamen tatları, dokuları ve tatları denemek içindir. “Lezzetleri ve teknikleri doğal ve dengeli hissettirecek şekilde bütünleştirmeye odaklanıyorum. Narin baharat karışımları ve loomi gibi malzemelerden elde edilen keskin notalarıyla Emirlik mutfağı inanılmaz derecede çok yönlüdür. Tayland, Japon ve Levanten etkilerini denedim, her iki mutfak tarzının özünü onurlandıran ve kutlayan yemekler yaratmak için onları Emirlik gelenekleriyle harmanladım ”diye açıklıyor.
-Belki de bu yüzden başarı için o asırlık tarife inanıyor – “öğrenmeye devam et”. “Bugün çok fazla bilgi var ve olasılıklar sonsuz. Bu alanda keşfedilecek ve keşfedilecek her zaman daha fazlası olduğu için alçakgönüllü kalın. Denemeye başlamadan önce temellere ve otantik geleneklere hakim olmaya odaklanın “diyor amatörler için tavsiyeler sorulduğunda.
-Ve sırlarını gerçekten zanaat öğrenmek isteyenlerle paylaşmaktan korkmuyor. “Yemek pişirme derslerine ev sahipliği yapmaktan gerçekten zevk alıyorum — insanlarla bu şekilde bağlantı kurdum ve topluluğumu özellikle sosyal medya aracılığıyla kurdum. Tavsiyelerimi paylaşmaya inanıyorum çünkü bana göre tarifler ve teknikler sadece yönergelerdir. Bir yemeği gerçekten yükselten şey, eklediğiniz kişisel dokunuş, getirdiğiniz benzersiz tarz, malzemelerinizin kalitesi ve sürecin her adımına koyduğunuz sevgidir ”diyor.
Her şey daha iyisini yapmak için bir açlıkla başlar.
Chafic neden aşkın kör olduğuna inanıyor
'Bütün gün açlıktan ölür': Hintli aktör Manoj Bajpayee zor zamanlardan bahsediyor, aşk oyunculuk için
'Yapılacak en iyi şey kendin olmaktır': BAE merkezli influencer Cedra Ammara sosyal medyada büyük yapmak
