Şefler oyuncuları tabağa tanıtırken Siçuan mutfağında gerçekleşen hassas bir dans var. Yedi temel lezzet – tatlı, ekşi, uyuşan, baharatlı, acı, kokulu / aromatik ve tuzlu – şefin gurur duyabileceği bir üretim yaratmak için kendilerini bir tarife göre şekillendirir.
30 Ekim’e kadar sürecek olan Taste of Shangri-La yemek festivali kapsamında BAE’de bulunan Shangri-La Hotel Chengdu’nun Sichuanese Mutfağının Baş Şefi Şef Benson Peng, cesur lezzetleri ve yenilikçi teknikleriyle tanınıyor. Bir röportajda City Times ‘a şöyle diyor: “BAE, özellikle yemek sunumu söz konusu olduğunda yeni bir ilham kaynağı oldu.”
“Yenilikçi kaplama teknikleri, özellikle Çin ve Siçuan mutfağında kendi yemeklerimde yeni fikirlere yol açtı. Geleneksel lezzetleri çağdaş sunum tarzlarıyla birleştirerek hem görsel hem de duyusal bir zevk sunan yemekler yaratmak heyecan verici “diye ekliyor.
İşte Peng için yemek pişirmenin neden önemli bir beceriden, ilhamından ve evcil hayvanının mutfağa işemesinden daha fazlası olduğuna bir bakış:
- Yeni restoran plaza, pavyonlar: Dubai'nin Global Village, 29. Sezon için ilgi çekici yerleri ortaya koyuyor
- Fıstıklı kunafa dosa mı çay mı? Dubai çikolatası BAE’deki diğer şeflere ne kadar viral ilham veriyor
- Jebel Jais sezonu mu? BAE'nin en yüksek zirvesinde yeni deneyimler ve aktiviteler
