Dubai’nin en unutulmaz iftarlarından biri lüks bir büfede kaplanmaz veya büyük bir otel salonunda servis edilmez. Bir halı üzerinde, yıldızların altında, yemeklerin geleneksel olduğu ve konuşmaların dönüştürücü olduğu tarihi bir avluda çapraz bacaklı olarak paylaşılıyor – son fincan gahwa döküldükten çok sonra kalan bir deneyim.
Ramazan boyunca her akşam, şehrin dört bir yanındaki beş yıldızlı oteller özenli büfeler ve göz kamaştırıcı ambiyansla rekabet ederken, Al Fahidi Tarihi Semtinin kalbinde daha temelli ve otantik bir deneyim yaşanıyor. 150 yıllık bir rüzgar kulesinin içinde, Şeyh Muhammed bin Rashid Al Maktoum Kültürel Anlayış Merkezi (SMCCU), kendi başına kalmaya devam eden ve birçokları için şehrin daha parlak seçeneklerini aşan bir iftara ev sahipliği yapıyor.
Mağrip duası çağrısı ara sokaklarda yankılanmadan çok önce, dünyanın dört bir yanından gelen çok sayıda konuk, insanlarla ve hikayelerle dolu bir avluda omuz omuza halılara bağdaş kuruyor. Oturma yerleri basittir: geleneksel minderler, alçak masalar, fenerler ve ziyaretçileri zamanda geriye taşıyan retro dekor. Atmosfer sürükleyici.Almanya’dan bir turist“ “Bu, Dubai’ye geldiğimden beri üçüncü iftarım ve otel iftarları etkileyici olsa da buna hiçbir şey yaklaşmıyor” dedi. “Yabancılarla yerde oturmak ve kültürü bu şekilde öğrenmek konusunda gerçek ve insani bir şey var.”
Akşam, geleneksel Emirlik kıyafetleri giymiş, konukları ağırlayan ve islami inançlara ve Ramazan geleneklerine kısa bir giriş sunan ev sahibi Noura ve Hamad ile başlar. Güneş batarken herkes orucunu Khalas hurmaları ve çıtır sambosalarla kırar, ardından kulpsuz küçük gahwa bardakları, safran ve kakule aromalı Arap kahvesi gelir.”Fincanlara finjan denir,” diye açıklıyor Noura gülümseyerek. “Asla ağzına kadar doldurulmazlar, çünkü geleneğimizde dolu bir fincan, misafirin gitmesini istediğiniz anlamına gelir. Ve daha fazla kahve istiyorsanız, elinizi fincanla uzatın. İşiniz bittiyse, elbette boşken hafifçe sallayın.”
Noura ayrıca, Khalas hurma çeşidinin tatlılığıyla ödüllendirildiğini de açıklıyor, bu yüzden Emirlikler kahvelerine genellikle şeker eklemiyorlar. “Kahvenin kendisi hafif ve hoş kokulu, tarihleri tamamlaması amaçlanıyor.”
Akşam yemeği, açık büfe olarak servis edilen geleneksel Emirlik yemeklerinin doyurucu bir çeşididir. Konuklar tavuk kebaplarını, kuzu haşlamasını ve sebze salonunu kazarlar. Arap misafirperverliğinin ruhu açıktır: sıcak, cömert ve komünal.Yemekten sonra konuklar, islami uygulamalar hakkında daha derin bilgiler edindikleri yakındaki bir camide kısa, rehberli bir tura çıkarılır. Akşam, kültürel oyunların ve canlı yemeklerin yanı sıra çatı katındaki tatlılarla (umm ali, luqaimat ve çay) sona eriyor.
En ilgi çekici bölümlerden biri açık Soru-Cevap oturumudur. Hiçbir soru yasak değildir. Noura ve Hamad, dini geleneklerden günlük geleneklere kadar her şeye samimiyet ve mizahla cevap verirler.
“Emirlik kadınlarının çoğu neden erkekler beyaz kandoura giyerken siyah abaya giyiyor?” meraklı bir misafir soruyor.”Bu dini değil, sadece gelenek,” diye yanıtlıyor Noura, konukları geleneksel Emirlik kıyafetlerinin canlı bir gösterisinde gezdirmeden önce. Zarif siyah başörtüsü ve genellikle çarşafın altına giyilen zengin işlemeli bir elbise olan sheila’yı sergiliyor. Ardından metalik görünümlü bir maske tutarak herkesin dikkatini çeker.”Metale benziyor ama aslında narin kumaştan yapılmış ve buna burka veya burghu deniyor” diye açıklıyor. “Bedevi kadınlar bunu evli olduklarına işaret etmek için giyerlerdi. Bu günlerde, çoğunlukla genç kadınların özçekimler için giydiğini göreceksiniz.”
Abaya’nın pratik köklerini açıklamaya devam ediyor. “Geçmişte kadınların sadece iki ya da üç elbisesi vardı. Çarşaf, giysilerini güneşte solmaya karşı korumak için ekstra bir katman görevi gördü ve alçakgönüllülüğün korunmasına da yardımcı oldu.”
Hamad, erkek kıyafetlerini açıklamak için içeri girer. “Dishdasha olarak da adlandırılan beyaz kandoura, ısı için pratiktir. Ve kafamdaki agal adı verilen bu siyah kordon, develerin ön bacaklarını birbirine bağlardı, böylece uzaklaşmazlardı.”
SMCCU iftarının ücreti kişi başı 180 Dh’dir, ancak sunduğu deneyim paha biçilemez. Merkez, 25 yılı aşkın bir süredir & nbsp; “Açık Kapılar” sloganı altında BAE vatandaşları ile ülkenin engin gurbetçi nüfusu arasındaki kültürel boşlukların kapatılmasında hayati bir rol oynamıştır. Açık Fikirli.hamad, ”Ramazan deneyimimiz sadece bir yemekten daha fazlası” diyor. “İnsanların birbirlerini biraz daha iyi bağlamaları, öğrenmeleri ve anlamaları için bir şans. Bu ay ve bu ülke bununla ilgili.”
