Alacakaranlık çöktüğünde, Malezya’nın başkenti Kuala Lumpur’daki bir camide yüzlerce Müslüman, onlarca yıl öncesine dayanan bir Ramazan geleneğinin parçası olan yerel olarak “bubur lambuk” olarak bilinen kokulu pirinç lapası kaseleriyle ziyafet çekiyor.
Dev tencerelerde çeşitli baharatlarla yavaş pişirilen ve büyük kepçelerle karıştırılan bubur kuzukulağı, büyük ölçüde İslam milletinin en hızlı yemeği olan iftar için halka dağıtılmadan önce cami avlularında gönüllüler tarafından geleneksel olarak hazırlanır.
Ancak tanınmış bir Kuala Lumpur camii olan Mescid-i Hindistan’da özel olarak hazırlanan et suyu, Hindistan menşeli bir tarif kullanılarak pürenin eşsiz bir versiyonunu sunuyor.
Caminin imamı Muhammed Nasrul Hak Abdul Latif’e göre tarif Nombu Kanji olarak biliniyor
afp’ye verdiği demeçte, “Bu gelenek nesilden nesile, 60’lardan 70’lere aktarıldı” dedi.
“Böylece bir marka haline geldi. Eğer (Nombu Kanji) orada olmasaydı, tamamlanmazdı.”
Cami gönüllüleri, namaza katılanlara kaselerde servis edilen veya halka dağıtılmak üzere 1.000 büyük plastik paket halinde paketlenen yulaf lapasını pişirmek için günlük 140 kilogram (308 pound) pirinç kullanıyor.
Her paket dört kişilik bir aileyi beslemek için yeterlidir.
“Bu bölgedeki insanlar için işleri kolaylaştırmak açısından, bazen yiyecek almak için mücadele eden evsizler, düşük gelirli işçiler ve bazen eve gidip yemek yapacak vakti olmayan ofis çalışanları bundan yararlanıyor” dedi.
“Dolayısıyla camiler tarafından iftar yemeklerinin hazırlanması, (Ramazan ayında) günlük yaşamlarının daha rahat olmasına yardımcı oluyor.”
Aslen Hindistanlı olan Mohaiyadin Sahulhameed, camide servis edilen pürenin kendisine evini hatırlattığını söyledi.
“Köyümüzde yemek pişirme şeklimiz köri yaprağı, hardal tohumu, tarçın ve her türlü malzemeyi birbirine karıştırarak büyük woklar kullanmaktır. Pirinçle birleştirildiğinde, burada nasıl yapıldığına oldukça benzeyen zengin bir aroma yaratıyor “dedi.
Caminin aşçısı Sathakkathullah Hameed, büyük yulaf lapası kaplarını günlük olarak hazırlamayı dini bir çağrı olarak gördüğünü söyledi.
“Bu oruç ayında başkalarına yardım etmek istiyorum. Allah mükafat, rahmet ve bereket verir ve inşallah rızık verir” dedi.
“Ve insanlar pişirdiğim yulaf lapasını yediklerinde, ‘Bismillah’ (Tanrı adına) derler ve ben de ‘Elhamdülillah’ (Tanrı’ya şükürler olsun) ile karşılık veririm.”
