Bir dizi eğitim girişimini sürdüren RAK Hastanesi, RAK Diyabet Mücadelesi 2024’ün bir parçası olarak Dıa-Beat Web Semineri serisinin üçüncü oturumuna ev sahipliği yaptı. “Diyabetin Yönetiminde Karbonhidratların Rolü” başlıklı bu web semineri, RAK Hastanesi Diyetetik Bölüm Başkanı Ruba Al Hourani tarafından sunuldu. Oturum, karbonhidratların kan şekeri seviyelerini ve genel sağlığı kontrol etmede oynadığı temel role odaklanarak diyabeti veya diyabet öncesi diyabeti yöneten bireylere bilgi verdi.
Al Hourani oturuma diyabetin temel yönlerini açıklayarak başladı ve kan dolaşımındaki yüksek glikoz seviyeleri ile karakterize olduğunu vurguladı. “Diyabet, vücudun kan şekeri seviyelerini yönetme yeteneğinin tehlikeye girdiği bir durumdur” dedi. “Günlük diyetimizin önemli bir bileşeni olan karbonhidratlar, kan dolaşımına giren şekerlere ayrılıyor. Bu şekerler daha sonra insülin seviyelerine bağlı olarak ya enerji için kullanılır ya da vücutta depolanır.”
Karbonhidrat yönetimi için ayrıntılı stratejilerden bahseden Al Hourani, karbonhidrat alımının etkili bir şekilde nasıl yönetileceğine dair derinlemesine rehberlik etti:
* Nişasta ve Lif: Lif bakımından zengin meyve ve sebzelerin tüketimini artırırken pirinç, buğday ve mısır gibi nişastalı yiyeceklerin alımını en aza indirmeyi önerdi. “Lif sadece sindirime yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine de yardımcı olur, bu da onu diyabetik dostu bir diyetin önemli bir bileşeni haline getirir” dedi.
* İşlenmiş ve Kepekli Tahıllar: İşlenmiş gıdalar yerine kepekli tahılların seçilmesinin önemini vurgulayan Al Hourani, beyaz ekmek, beyaz pirinç ve sofra şekeri gibi işlenmiş gıdaların doğal lif içeriğinden arındırıldığını ve yüksek glisemik indekse (GI) sahip olduğunu açıkladı. kan şekeri seviyelerinde hızlı yükselmelere neden olabilir. Öte yandan, kahverengi pirinç, çok tahıllı ekmek ve tam buğday ürünleri gibi tam tahıllar GI’DE daha düşüktür ve sürekli enerji sağlar.
Ruba Elhourani, Senior Dietician and Head of the Nutritional Department at RAK Hospital
* Yemek Zamanlaması ve Porsiyon Kontrolü: Nadiren büyük öğünler tüketmemeyi tavsiye etti, bunun yerine diyabetli bireylerin gün boyunca daha küçük, daha sık öğünler yemelerini tavsiye etti — otlatma olarak bilinen bir uygulama. “Günlük kalori ödeneğinizde altı küçük öğün yemek, iki büyük öğün tüketmekten çok sabit kan şekeri seviyelerini korumada çok daha etkilidir” diye açıkladı.
* Glisemik İndeksi Anlamak: Al Hourani, karbonhidratların glikoza ne kadar çabuk dönüştürüldüğünü ve kan dolaşımına girdiğini ölçen gıdaların glisemik indeksinin farkında olmanın öneminin altını çizdi. İşlenmiş tahıllar ve şekerli tatlılar gibi yüksek gı’lı yiyecekler sınırlandırılmalı, yulaf, kepekli tahıllar, sebzeler ve bütün meyveler gibi düşük gı’lı yiyecekler diyabetli bireyler için tercih edilir.
