Ramazan, dünyanın dört bir yanındaki Müslümanlar için özel bir öneme sahiptir ve her kültür, iftar ve sahur için toplanıyor ya da nesilden nesile aktarılan gelenekleri onurlandırıyor olsun, kutlamaya kendine özgü geleneklerini ekliyor. Bu kültürel farklılıklara rağmen Ramazan’ın özü evrensel olmaya devam ediyor: ortak bir inanç, bağlılık ve beraberlik ruhu.
Asya’dan Afrika’ya, Khaleej Times, ülkelerinin Ramazan geleneklerini ve BAE’de ev hissini yeniden yaratmak için düzenledikleri toplantıları paylaşan sakinlerle konuştu. Uygulamalar farklı olsa da, dünyadaki Ramazan kutlamalarının özü inanç, aile ve yemek etrafında toplanıyor.
Endonezyalılar Takjil için avlanıyor
Endonezya’da Ramazan, Dubai’de yaşayan Endonezyalı Cinta Budiarsya’nın tanımladığı gibi Takjil avı veya Savaş Takjili olarak bilinen benzersiz ve uzun zamandır beklenen bir gelenekle kutlanıyor.“Ramazan ayında en çok beklenen etkinlik ‘Takjil’i avlamak’ – iftar için hızlı atıştırmalıklar bulmak için acele etmek” dedi. Takjil kelimesi acele etmek anlamına gelir ve Endonezya’da geleneksel olarak orucu bozmak için yenen küçük yemekleri ifade eder.
“Takjil” terimi “acele etmek” anlamına gelir ve orucu bozmaktan zevk alan küçük, geleneksel yemekleri ifade eder. Popüler Takjil ikramları arasında kolak pisang (muz kompostosu), es blewah (kavun içeceği), biji salak (tatlı patatesli köfte), es doger (hindistancevizi ve süt bazlı içecek) ve gorengan (kızarmış atıştırmalıklar) bulunur. Bu hafif yemekler genellikle muz ve balkabağı gibi ferahlatıcı meyvelere ve tuzlu tatlara sahiptir.
Budiarsya’ya göre, Takjil avı tipik olarak öğleden sonra 3civarında başlar ve Müslümanları ve bu mevsimlik ikramların tadını çıkarmak isteyen diğer geçmişlerden insanları cezbeder.
“İftardan sonra insanlar sahura kadar dinlenmek için eve dönmeden önce sadece Ramazan’da kılınan özel bir dua olan Teravih namazı için camilere giderler. Sahurda bir adam mahallelerden geçerek ‘Sahur, Sahur!”insanları uyandırmak için” diye ekledi.
Malezyalılar çarşılar kuruyor
Malezyalılar için Ramazan, her gün öğlenden gün batımına kadar açılan ve çok çeşitli iftar yemekleri satan özel bir pazar olan hareketli Pazar Ramazan olmadan tamamlanamazdı.Malezya’da ikamet eden Redza Jamil, “Ramazan ayında birçok Malezyalı normal çalışma saatlerini koruyor, bu nedenle yemek pişirmek yerine yemek almak için bu pazarları sık sık ziyaret ediyorlar” dedi.
Yaklaşık 100 yemek tezgahına sahip hareketli Ramazan pazarları, geleneksel Malezya tatlılarından doyurucu körilere ve pirinç yemeklerine kadar her şeyi sunmaktadır. Gıda helal olduğu sürece herkese açık olan bu pazarlar kültürel bir temel görevi görüyor.
Malezya konsolosluğu ayrıca BAE’de yıllık bir Ramazan pazarı düzenleyerek Malezya topluluğunu ev yapımı yemeklerin tadını çıkarmak için bir araya getiriyor.
Jamil, ”Malezya’dakiler kadar büyük olmayabilir, ama en azından bir ev parçası” diye ekledi.
Sudan yemeği Helomurr
Sudan’da Ramazan hazırlıkları haftalar öncesinden geleneksel bir Sudan içeceği olan ‘Helomurr’un yapılmasıyla başlıyor. Dubai’de yaşayan 28 yaşındaki Sudanlı Tarteel Ali, “Helomurr veya ‘Abri’ Ramazan deneyimimizin önemli bir parçası.”“Helomurr” adı, kendine özgü lezzetini yansıtan “tatlı ve acı” anlamına gelir. Yıkanan, çuval bezi üzerinde güneşte kurutulan mısırın iki gün mayalanması ve ardından doğal baharat karışımı ile öğütülmesiyle yapılır. Sonuç, iftarda soğuk servis edilen, ferahlatıcı ve lezzetli bir deneyim sunan bir şuruptur.
“Kadınlar onu ıslatmak, kurutmak ve sevgiyle ve özenle hazırlamak için zaman harcıyorlar. Mesele sadece içeceğin kendisi değil, Ramazan başlamadan aileleri bir araya getiren bir gelenek. Evdeki Helomurr kokusu, Sudan’da olsak da yurtdışında yaşıyor olsak da Ramazan’ın gerçekten burada olduğu hissini bize her zaman veriyor “dedi.
Sahur için Sudanlı aileler geleneksel olarak hafif ama doyurucu bir şafak öncesi yemek için süte batırılmış mısır gevreğine benzer ince, gevrek bir ekmek olan Rakka’nın tadını çıkarırlar.
BAE’deki Sudanlılar için Ramazan, ev tadı getiren ortak toplantılar olmadan tamamlanamazdı. Dubai’de, Mamzar’daki Al-Muzan çadırı Sudan toplumu için bir merkez haline geldi, geleneksel iftar yemekleri ve ailelerin ve arkadaşların bir araya gelmesi için bir alan sunuyor.
Tarteel, ”Bu toplantılar sadece yemekle ilgili değil,” diye açıkladı. “Ayrıca burada Sudanlı Ramazan ruhunu BAE’de canlı tutan kültürel etkinlikler, canlı müzik ve sanatsal performanslar da yer alıyor. Topluluğumuzun köklerimizle bağlantıda kalması ve Ramazan’ı birlikte kutlaması için mükemmel bir yol “dedi.
