Dubai Belediyesi (DM) tarafından Food Elite programının ilk baskısının galibi olarak bir avuç Dubai restoranı ortaya çıktı. ‘Elit’ tanıma, otellerde bulunanlar, bağımsız lokantalar ve hızlı servis olmak üzere üç restoran kategorisinde dağıtıldı.
Armani Hotel Burj Khalifa’daki Mediterraneo restaurant birinci kategoride birinci olurken, Marriott Palm Jumeirah’daki Cucina restaurant ikinci, Sofitel Dubai the Obelisk’teki Brasserie Boulud ise üçüncü oldu.
Bağımsız kategoride, DIFC Gate Village’daki Clap restaurant galip geldi. Dubai şehir merkezindeki Leila restoranı ve Muhammed bin Rashid Bulvarı’ndaki Bab Al Mansour sırasıyla ikinci ve üçüncü oldu.
Hızlı servis restoran kategorisinde Trader’s House, Dubai Dünya Ticaret Merkezi birinci olurken, Mavi Kule’deki McDonalds ikinci oldu. Diyafa’daki Albaik üçüncü oldu.
Duyuru, Dm’nin Pazartesi günü Dubai’de başlayan gıda güvenliği konferansının 18. baskısında geldi. Program, sürdürülebilirlik, beslenme ve sosyal sorumluluk taahhüdü ile birlikte gıda güvenliği mükemmelliğinde sürekli liderlik gösteren Dubai’deki restoranları onurlandırdı.
Kayan Al Jaff’ın
Benzersiz ödüller
Dubai Belediyesi Gıda Güvenliği Dairesi Müdürü Sultan Al Taher, ödüllerin kapsamında benzersiz olduğunu paylaştı. “Dünyadaki en iyi uygulamalara baktık” dedi. “Birkaç ödül var ama kapsamları oldukça sınırlı. Ya sadece gıda güvenliğine ya da sadece sürdürülebilirliğe sahipler. Bu tek programda çeşitli yönleri ele alıyoruz.”
Ona göre, ödüller için 400’den fazla restoran başvurdu ve her kategoride on kişi kısa listeye alındı. ”Bu yıl, yalnızca A Sınıfı derecelendirmeye sahip restoranlar geçerli olabileceğinden bazı kısıtlamalar getirdik” dedi. Ayrıca sivil toplumun gelecek yıl için kategorileri genişletmeye çalıştığını da sözlerine ekledi. Daha sonraki bir oturumda, gıda güvenliği uzmanı Mohamed Mohamady, kısa listeye alınan 30 restoranın hepsinin güçlü yönleri ve iyileştirmeleri içeren ayrıntılı bir rapor alacağını vurguladı.
Sultan Al Taher
Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) Misyon Başkanı ve Danışmanı Kayan Al Jaff, ödülleri “yenilikçi” olarak nitelendirdi ve iki amaca hizmet ettiğini söyledi. “Bu restoranları tanımak, sürdürülebilirlik söz konusu olduğunda onlara daha iyisini yapma dürtüsünü veriyor” dedi. “İkincisi ve en önemlisi, onlara aynı şeyi yapan başkalarını görebilecekleri ve birbirlerinden öğrenebilecekleri bir platform vermenizdir. Bu restoranları ve şirketleri tanıdığınızda, yeni veya küçük olsalar bile, onlara gelecek için umut verir. Ve bu gerçekten önemli.”
Kayan Al Jaff
Dubai Belediyesi’nin bu tür girişimlerde her zaman öncü olduğunu ve bir sonraki adım olarak çabalarından dolayı daha fazla çiftçinin tanınması gerektiğini söyledi.
BAE festivali yerel bitki mutfağını sergiliyor, günlük yemeklerde kullanımını zorluyor
Antep fıstığı kunafa dosa mı çay mı? Viral Dubai çikolata barı BAE’deki diğer şeflere nasıl ilham veriyor
