Güneş batarken, eski Karama’nın sokakları canlanıyor ve Ramazan sokak yemekleri festivali’nin üçüncü baskısı için etkinliklerle dolup taşıyor.
Şeyh Hamdan Kolonisi, işletmeler düşünülebilecek en iyi sokak yemeklerinden bazılarını yerken otantik Güney Asya mutfağını tatmak isteyen büyük kalabalıklar çekiyor.
23 Mart’a kadar sürecek olan festival, kutsal ay boyunca vazgeçilmez bir unsur haline geldi ve yerli halkı ve ziyaretçileri bir araya getiren canlı bir lezzet karışımı sunuyor. Lokantalar geceye kadar açık kalırken, işletme sahipleri satışlarda önemli bir artış gördükçe ve müşteriler çeşitli geleneksel yemeklerin tadını çıkarırken sokaklar enerjiyle dolup taşıyor.
Izgara tavuk şişlerinin cızırtılı aromasından taze demlenmiş Süleyman çayının ferahlatıcı kokusuna kadar ziyaretçiler tercih için şımartılıyor. Festival, salamura mango, dondurma, lolipoplar, çarkıfelek meyvesi suyu, biryani, tapyoka ve sığır eti, samosalar ve daha fazlası dahil olmak üzere çok çeşitli yemekler sunuyor. Menü, farklı lezzetlere hitap eden Kuzey ve Güney Hint yemeklerinin ağız sulandıran bir karışımını sergiliyor.
Dh1’den Dh15’e kadar değişen fiyatlarla festival, herkes için uygun fiyatlı bir mutfak deneyimi sunuyor. Sadece 12-15 Dhl’ye kadar ziyaretçiler biryani tabağının tadını çıkarırken, sohbet servisi 10 Dhl’ye mal oluyor. Bankayı bozmadan ziyaretçiler Dh20 kadar düşük bir fiyata eksiksiz bir yemek yiyebilirler.
İyi iş
Ev yapımı ilk kez yemek festivalinde kurulan büfelerden birine katılıyor. Homemade için çalışan Ranjeet Saini, “Burada [büfelerde] kalabalık daha büyük, bu da teşhirimiz için iyi. Restoranda çok fazla müşterimiz yok.” Büfelerde olmanın restoranın tanınmasına yardımcı olduğunu açıkladı.
Saini, festival boyunca her gün en çok satanları olan yaklaşık 300-400 bardak kulfi çayı sattıklarını ve Saini’nin satışlarını artırdığını söyledi. “Bu Ramazan yemek festivali bize tüm müşterilerin gelip çayı aldığı ve burada her şeyin tadına bakıldığı iyi bir yükselme sağlıyor” dedi.
Spicy Café Mandi & Grill’de çalışan Nabeel M, Ramazan yemek festivalinde müşteri sayısında yüzde 200 artış kaydetti. Gecenin geç saatlerinde bile işler patlamaya devam ediyor. Saat 11’de restoran, Nabeel’in söylediği insanlarla ağzına kadar dolu, “Şu anda devam eden bir yemek festivali, bu yüzden saat 4’e kadar aceleyle dolu.”
Restoran normal günlerde, genellikle sadece hafta sonları hareketli olurdu. Ancak Ramazan ayında, ayın tamamı boyunca neredeyse her gün koltuklar doldurulur. “Bu yemek festivali nedeniyle işimiz iyi gidiyor” diye ekledi.
Benzer şekilde, dondurma ve tatlılar dükkanı Fruitbae, kutsal ay boyunca mükemmel satışlar kaydetti ve “Abu Dabi, Sharjah ve diğer emirlikler gibi farklı yerlerden Karama’ya birçok insan geliyor” dedi. Ancak Ramazan’dan sonra işler yavaşlıyor ve sadece hafta sonu birçok müşteri görüyor.
