Kendinizi her gün nostaljiyle dolu bir durumda bulmuyorsunuz, ama kendimizi Jumeirah Gölü Kuleleri’ndeki Kalküta Chai & Co’da bulduğumuzda tam olarak olan buydu.
Kalküta’yı (eski adıyla Kalküta) okula giden bir çocuk olarak oldukça sık ziyaret ettikten sonra, damak tadımlarım Batı Bengal eyaletinin lezzetlerine çok iyi uyum sağlıyor.
Tanınmanın parıltısı, şehirdeki bir çay tezgahını anımsatan restoranın panosuna bir bakışla geldi.
Menünün okunması sadece daha fazla ilgiye yol açtı. Jhaal muri (hepsini birbirine bağlamak için şişirilmiş pirinç, soğan, domates ve bir parça hardal yağı karışımı) vardı. Bunu, biberi oldukça iyi dengeleyen tatlı bir kaynatma olan karak chai’nin yan sırasına daldık. Kalküta’da, jhaal muri yapımcıları tarafından takip edilmeyen bir köşeyi geçmek için zorlanacaksınız. Veya puchka üreticileri (baharatlı patates, nohut ve nane aromalı su karışımıyla doldurulmuş ince un topları).
Şehir, lezzetli sokak yemeklerinin mirası ile zengindir ve her gün en iyi performans gösterenlerden biri, zengin domates soslu bir patates yemeği olan dum aloo’dur.
Sonra her zaman popüler olan tavuk biryani ve hatta Darjeeling – momos tepelerinden bir yemek vardı. Bunlar, lezzetli bir acı sos ile servis edilen doldurulmuş ve buharda pişirilmiş köftelerdir.
Orayı ziyaret etmeyi planlıyorsanız acıksanız iyi olur. Mekan sadece bir tabakta özlem duymakla kalmaz, aynı zamanda makul bir fiyata da hizmet eder. Örneğin küçük karak çayı sadece Dh3’e mal olurken, aloo dum’lu yeşil bezelye kachori sizi Dh18’e geri döndürecektir.
Tatlı olarak, özlü mishti doi, ev yapımı tatlı yoğurdu bulacaksınız. Lokanta ayrıca dal makhani ve tereyağlı tavuk gibi bazı Kuzey Hindistan yemekleri de yapıyor, ancak tabağınızda gerçekten özgünlük istiyorsanız (Batı Bengal) spesiyallerine sadık kalın.
Personelin bize söylediği menü, Kalküta’nın Bada Çarşısı’ndaki loochi ghugni chaat, Kalküta chowmein, anda pav ve kadhi ile kachori gibi tekliflerden yararlanıyor.
Bu yüzden biraz çay ve ürpertici arıyorsanız, Kalküta Chai & Co.’ya gidin. Mağazanın Business Bay, Karama ve jlt’de şubeleri var.
Kalküta Chai & Co.’nun Ortağı Hricha Saraf, ”Kalküta’nın sokak yemeği kültürünün ruhunu Dubai’ye getirmek istedik” diyor. “Rahatlamak, eğlenmek ve arkadaşlarla bağlantı kurmak için bir yer — tıpkı evdeki klasik çay tezgahları gibi.”
İşe yarıyor mu? Öyle düşünüyoruz.
Restoran İncelemesi: Punjab Grill, Abu Dabi, BAE Ulusal Günü için füzyon ücreti alıyor mu
Restoran İncelemesi: La Niña cesur, güzel lezzetler hazırlıyor
Restoran İncelemesi: Japonya’nın mutfak ruhu, Abu Dabi’nin zarafetiyle Saman Ateşinde buluşuyor
