Bu Dubai Şefi, Noel’de İngiltere Kraliçesi Elizabeth için Bir Yemek Pişirdi

Kralın taç giyme töreni için daha lezzetli bir menü sunmaktan, Buckingham Sarayı’ndaki kraliyet ailesi için Noel’de şenlikli bir öğle yemeği hazırlamaya kadar, Şef Marc Hardiman’ın ingiliz kraliyet ailesiyle uzun bir geçmişi var. Ancak Dubaili şefin en unutulmaz anı, merhum Kraliçe II. Elizabeth ile yüz yüze görüşmekti. “Taht odasında yürümek gerçeküstü bir deneyimdi ve tarihi çevreye gerçekten hayran kaldım” dedi. “En unutulmaz anlardan biri, hizmet alanına girdiğim anda beklenmedik bir şekilde Kraliçenin kendisiyle yüz yüze gelmemdi. Saygıyla eğildim ve hemen her şeyin yolunda gitmesini sağlamaya odaklandım.” “Bir İngiliz vatandaşı olarak, böylesine olağanüstü bir hükümdar ve sadık ekibi için yemek yapmak olağanüstü bir ayrıcalıktı. Sonsuza dek besleyeceğim bir anı ve kariyerimin en önemli deneyimlerinden biri “diye ekledi şef.

 

Şu anda Waldorf Astoria DIFC’DE Boğa ve Ayı’nın patronu olan Hardiman, menülerindeki bazı öğelerin ne olduğunu açıkladı. “Kraliyet ailesi’ndeki şenlikli öğle yemeğinde, her ikisi de ailemin geleneksel kutlamalarında benim için özel bir yere sahip olan geyik eti ve somon füme gibi klasiklerden bir seçki hazırladım” dedi.

 

2023’te Kralın Taç Giyme Töreninin tadım menüsü için birkaç eşsiz yemek yarattı. “Ismarlama kreasyonlar arasında limon posset özel bir favori olarak öne çıktı” dedi. “Zarif sadeliği o anla derinden yankılandı ve kalbime yakın bir yemek olmaya devam ediyor. Bu menüleri tasarlarken, yaklaşımım her zaman malzemelerin ve doğal uyumlarının parlamasına izin veren bir sadelik felsefesine dayanıyordu.”

Dubai sakinleri için yemek pişirme

Dubai’de Şef Marc, çocukluk anılarından ilham alan bir menü tasarladı ve her yemek, çocukluğu boyunca onun için festival sezonunu tanımlayan lezzetlerin ve geleneklerin bir yansıması. “Sakinler, nostalji ve rafine lezzetleri bir araya getiren Bull and Bear’da bir Noel menüsünü dört gözle bekleyebilirler” dedi. “Her yemek, en sevdiğim aile kutlamalarının çocukluğumdan gelen değerli tariflerle bir karışımı. Tıpkı tatillerde nasıl büyüdüğüm gibi, rahatlatıcı, aile tarzı şölenlerden oluşan rahat bir ortam yaratmak istedim. Bunun mükemmel bir örneği, her tatil masamızda servis edilen temel bir yemek olan cevizli incilerle servis edilen ikonik Mütevazı Patatesimiz olabilir.”

 

Menünün öne çıkan özelliklerinden biri, annesine bir övgü olan Mulled Meyve Önemsememesidir. “Büyümek, annem ailemin her yıl zevk alacağı bir önemsememek yapardı ve kalbime değer verdiğim bir gelenek oldu ve sonunda şenlik masamızın merkezi haline geldi” dedi. “Benim için hiçbir şey Noel’in özünü canlı ve rahatlatıcı bir meyve önemsememesi kadar çağrıştırmaz. Konukların eğlenmesi için bunu Noel menümüze dahil ettim. Bu, mevsime şenlikli bir dokunuş getirmek için yeniden tasarlanan aile geleneğimin bir parçasını paylaşmanın birçok yolundan biri.”

• Dubai: 50 yıldır Noel şarkıları söyleyen koro, dönüm noktasını festival performansıyla kutluyor

• Ortaya çıktı: BAE sakinleri bu Noel, Yeni Yıl tatilinde bu Avrupa şehirlerine seyahat ediyor

• Bazı BAE gurbetçileri, Noel’i kutlamak için Yeni Yıl tatilini yıllık izinle birleştiriyor