Sık sık cips, hazır erişte, şekerli içecekler, yemeye hazır yemekler veya paketli atıştırmalıklar yer misiniz? Evet ise, doktorlar bu ultra işlenmiş gıdaların (UPF’LER) beyninize sessizce zarar verebileceği ve depresyon ve anksiyete riskinizi artırabileceği konusunda uyarıyorlar.
Upf’ler, yapay renkler, tatlar, koruyucular, ilave şeker ve sağlıksız yağlar gibi genellikle ev yemeklerinde kullanılmayan malzemeler kullanılarak fabrikalarda yapılan gıdalardır. Tadı güzel ve uzun süre dayanacak şekilde tasarlanmıştır, ancak çok az beslenirler.
Khaleej Times’a konuşan doktorlar ve diyetisyenler, zayıf diyetleri olan daha fazla insanın üzüntü, ruh hali değişimleri ve uyku sorunları gibi zihinsel sağlık sorunları belirtileri gösterdiğini gördüklerini söyledi.
“Ultra işlenmiş gıdalar, yapay bileşikler ve katkı maddeleri ile korunan endüstriyel olarak üretilmiş ürünlerdir. Abu Dabi merkezli bir diyetisyen olan Dr. Muhammed Zaki, ”Bu değişiklikler onları doğal gıdalara kıyasla insan sağlığı için daha az güvenli hale getiriyor” dedi.
“Bu yiyecekler bilişsel gerilemeye katkıda bulunur, yürütücü beyin fonksiyonlarını etkiler ve hatta felç riskini artırır.”
Beynin içinde ne olur?
Dubai’deki Medcare Hastanesi’nde psikiyatrist olan Dr. Mohammad Wafeek Eid, upf’lerin beyinde iltihaplanmaya yol açabileceğini, sağlıklı beyin hücrelerine zarar verebileceğini ve ruh hali ve duygular için önemli olan bağırsak-beyin bağlantısını bozabileceğini söyledi.
“Ultra işlenmiş gıdalar beynin zevkle bağlantılı bir kimyasal olan çok fazla dopamin salgılamasına neden olabilir. Zamanla bu, normal aktivitelerden zevk alma yeteneğinizi azaltabilir ve zorlayıcı yeme ve düşük ruh hallerine yol açabilir ”dedi.
Doktorlar ayrıca bağırsakların ruh sağlığında da büyük rol oynadığını söyledi. Upf’ler bağırsak bakterilerini rahatsız ederek serotonin ve Gama-aminobütirik asit (GABA) gibi duygudurum düzenleyici kimyasalların seviyelerini düşürerek kaygı ve depresyon olasılığını artırabilir.
Sağlık uzmanlarına göre, çok fazla UPF yemek ile daha yüksek depresyon, obezite, kanser, diyabet ve hatta hafıza kaybı riski arasında güçlü bir bağlantı bulan birçok yeni çalışma var.
Upf’lerde bulunan bazı zararlı bileşenler şunları içerir:
- Propil gallat – beyin ve tiroid problemleriyle bağlantılı.
- Yapay tatlandırıcılar ve renkler – uzun süreli sağlık sorunlarına neden olabilir.
- BPA ve klor gibi ambalajlardan gelen kimyasallar vücut için toksik olabilir.Zaki, “Diyetlerini daha doğal yiyecekler içerecek şekilde değiştiren insanların sadece birkaç hafta içinde zihinsel ve fiziksel olarak daha iyi hissetmeye başladığını gördük” dedi.
En çok kim risk altında?
Çocuklar, gençler, ofis çalışanları, sık seyahat edenler ve yoğun programları olan kişilerin, zaman baskısı ve kolay bulunabilirlik nedeniyle ultra işlenmiş yiyecekler yemeleri daha olasıdır. Ancak uzun süreli kullanım hem bedene hem de zihne sessizce zarar verebilir.
Dubai’deki Fakeeh Üniversitesi Hastanesi’nde klinik diyetisyen olan Reshma Devjani, ”Çok fazla işlenmiş gıda yiyen birçok insan kötü uyku, endişe, düşük ruh hali ve hatta yeme bozukluklarından muzdarip” dedi.
bunun yerine ne yiyebilirsiniz?
Devjani, upf’leri şunlarla değiştirmenizi önerir:
- Taze meyve ve sebzeler
- Ev yapımı yemekler
- Kuruyemiş ve tohumlar
- Taze et, yumurta, fasulye
- Yerine su alkolsüz içecekler
