Değişim, BAE’nin yemek sahnesindeki tek sabittir. Bir nokta yıllar içinde popülerliği yönetmeyi başarırsa, yalnızca hayatta kalmak için değil, aynı zamanda rekabetçi sektörde gelişmek için F & B satış noktalarının nasıl gelişmesi gerektiğine bir örnek olur. Şeyh Zayed Yolu üzerinde yer alan Ahırlar böyle bir mekandır. İngiliz barı, eklektik canlı performansları ve damak tadına hitap eden mutfak teklifleriyle popülerlik kazandı. Ahırların arkasındaki grup olan Peninsula Hospitality Group, bir mükemmellik geçmişine sahipti. Peninsula Hospitality Group’un değerli kurucusu ve başkanı Karunakar R. Shetty, şirketi 1980 yılında kurdu.
Yıllar geçtikçe, Peninsula Hospitality Group, konaklama endüstrisinde önde gelen bir oyuncu olarak konumunu sağlamlaştırdı. Ahırlar kendini yeniden icat etmeye devam ettikçe ve bu süreçte genç ve yaşlı konukların beğenisini yakaladıkça, The Stables ve Peninsula Hospitality’nin genel müdürü Rahul Shetty ile F & B endüstrisinde oyunun zirvesinde kalmak için gerekenlere dair konuşuyoruz. Bir röportajdan düzenlenmiş alıntılar:
ahırlar fikri nasıl kök saldı?
Dubai’ye taşındıktan sonra pazarda bir boşluk tespit ettim — spor barlarında eğlence eksikliği ve kulüplerde rahat bir atmosfer eksikliği. Bu gözlem, her iki dünyanın en iyilerini birleştiren ayırt edici bir konsept geliştirme fikrini ateşledi: nefis yemekler, canlı eğlence, birinci sınıf müzik ve misafirperver bir ambiyansa sahip dinamik bir mekan. Alışılmışın ötesine geçerek Dubai’ye bir İngiliz pub deneyimi sunmayı amaçladım. İngiliz gurbetçiler ve yerliler arasındaki atlara ve at yarışlarına olan karşılıklı hayranlığı anlayarak, sadece bu ortak ilgiye hitap etmeyen, aynı zamanda bu görkemli atlara olan kişisel tutkumu da yansıtan bir alan hayal ettim.
sürekli gelişen bir yiyecek ve içecek sahnesinde Ahırların lehine ne işe yaradı?
Ahırlar, lehine çalışan birkaç temel faktöre odaklanarak BAE’nin dinamik yiyecek ve içecek sahnesinde gelişti. Bunlar arasında kaliteli malzemelere bağlılık, çeşitli lezzetlere hitap eden yenilikçi menü teklifleri, müşterilerle rezonansa giren misafirperver bir ortam ve olağanüstü müşteri hizmetlerine bağlılık yer alıyor. Ek olarak, Ahırların değişen trendlere uyum sağlama, mutfak yeniliklerini benimseme ve sürekli olarak unutulmaz bir yemek deneyimi sunma yeteneği, onu BAE’nin rekabetçi ortamında ayırdı.
F & B menüsünü planlamanın arkasında ne var?
Yiyecek ve içecek (F & B) menüsünün planlanması, başarılı bir yemek deneyimi sağlamak için çeşitli faktörleri göz önünde bulunduran titiz bir süreci içerir. Bu, mevcut gıda trendlerini ve müşteri tercihlerini anlamak için pazar araştırması yapmayı, maliyet ve fiyatlandırma stratejilerini analiz etmeyi, yüksek kaliteli malzemeler tedarik etmeyi, çeşitli seçeneklerle dengeli bir menü oluşturmayı, diyet kısıtlamalarını ve alerjileri göz önünde bulundurmayı, yenilikçi yemekler geliştirmek için şeflerle işbirliği yapmayı ve kaliteyi ve tutarlılığı sağlamak için tat testleri yapmayı içerir. Nihayetinde amaç, müşterileri memnun eden ve kuruluşun genel konsepti ve hedefleriyle uyumlu, iyi hazırlanmış bir menü sunmaktır.
ahırlarda farklı bir demografiyi nasıl çekmeyi başardınız?
Ahırlarda, farklı bir demografiyi çekmedeki başarımız, kapsayıcılığa ve çeşitliliğe olan bağlılığımızdan kaynaklanmaktadır. Çeşitli eğlence seçenekleri, çeşitli müzik seçimleri ve hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap eden bir menü sunarak farklı kitlelere hitap ediyoruz. Kapsayıcı yaklaşımımız, hem çocuklar hem de yetişkinler için aktiviteler sağlamayı ve herkesin keyif alacağı bir şeyler olmasını sağlamayı kapsar. Misafirlerimizin çeşitli ilgi alanlarına ve tercihlerine hitap eden misafirperver ve kapsayıcı bir ortam yaratarak, farklı bir demografiyi çekmeyi ve herkesin iyi yemek, eğlence ve şirketin tadını çıkarmak için bir araya gelebileceği bir alan yaratmayı başardık.
