Etkinlik organizatörlerinin ve gıda işletmelerinin gıda kaybını engellemesine yardımcı olan sıfır gıda atığı rehberi Çarşamba günü Ne’ma tarafından yayınlandı.
Emirates Vakfı’nın Mart 2022’de başlayan gıda kaybı girişimi, gıda israfını azaltmak için COP28, Abu Dabi Ulusal Sergi Merkezi (ADNEC) ve Abu Dabi Sürdürülebilirlik Haftası (ADSW) gibi önemli etkinliklerle işbirliği yapıyor. Ne’ma Genel Sekreteri ve Emirates Vakfı Genel Müdürü Khuloud Al Nuwais, gıda kaybını yüzde 60’a kadar azaltmayı başardıklarını söyledi.
Gerçek israf edilen yiyecekleri ölçmenin zor olduğunu, ancak yerel olarak yetiştirilen ve ithal edilen yiyeceklerin yüzde 30 ila 40’ının israf edildiğini söyledi.
“Gıdalarımızın yüzde 80 ila 30’unu ithal ediyoruz, ardından% 30’unu boşa harcıyoruz — yani ortalama üçte biri.”
Ne’ma’nın federal düzeyde başlattığı işbirlikleri, gıda atıklarıyla mücadelede yardımcı olacak doğru bir gıda kaybı endeksinin yolunu açacağını da sözlerine ekledi.
Na’ema tarafından yönetilen sıfır atık olayları sırasında, ihtiyacı olanlara mükemmel yenilebilir yiyecekler dağıtılırken, artıklar birleştirilir ve herhangi bir yiyecek kalıntısının çöp sahalarına gönderilmesini önlemek için gübreye dönüştürülür. Davranış değişikliğinin anahtar olduğunu söyledi; “Yeni başlattığımız rehber, son iki yıldaki işbirliklerimizin sonucudur””
Gıda uygulamalarını etkileyen asgari önlemlere örnek olarak, açık büfelerde daha küçük tabaklar dağıtmak ve tüketici davranışını etkilemek için gıda satış noktalarına yerleştirilen önemli mesajlar olan ‘dürtmeler’ yayınlamak verilebilir.
“Bazen insanların tabaklarını büfelerde yiyeceklerle doldurduğunu görüyorsunuz ve bunların çoğu boşa gidiyor.
“BAE çok misafirperver bir kültür, açık büfe ve (lüks) restoran kültürüne sahipler. İnsanların bundan zevk almamasını istemiyoruz, ancak bilinçli tüketiciler olmalarını istiyoruz“ diye açıkladı, “Tabaklarına koydukları yiyeceklerin boşa gitmediğinden emin olmak istiyoruz ve bu yüzden (kılavuzun) basit adımlarını ve önlemlerini getirdik.”
Rehber, etkinlik planlamacılarına menülerini önceden planlamalarını ve bölümleri kontrol etmelerini, yemek ekibini gıda atığı yönetimi konusunda eğitmelerini ve şeflere belirli öğeler tekrar tekrar tüketilmediğinde menüleri ayarlamaları için yetki vermelerini tavsiye ediyor.
Başarılı bir vaka, geçen yıl ADSW sırasında 400 kg’dan fazla servis edilmemiş yiyeceği çöp sahalarına gitmekten kurtarmayı başaran Capital Catering örneğiydi; İmtiyazsız ailelere 1.000’den fazla yemek teslim edilirken, üç ton yemek artığı 500 kg doğal gübreye dönüştürüldü.
Geçici CEO’su Ahmad Shaker, ”Ne’ma ile çalışmak, Capital Catering için dönüştürücü bir yolculuk oldu” dedi.
Şirket bu yıl 4.000 kilogramdan fazla gıda atığını çöp sahalarından uzaklaştırdı ve ‘boru hattında daha fazla girişimle’ 1.862 bağışta bulundu.
“2025 için, etkimizi en az yüzde 30 artırmayı hedefleyerek hedeflerimizi daha da yükseltiyoruz” diye ekledi.
Sıfır Gıda Atığı etkinlik rehberi, 26-28 Kasım tarihleri arasında başkentte gerçekleşen Küresel Gıda Güvenliği Zirvesi sırasında başlatıldı. Gıda atıklarını yüzde 50 oranında azaltma BAE 2030 vizyonuna uygun olarak geliyor.
Kılavuz aşağıdaki bağlantı üzerinden indirilebilir: https://nema.ae/en/Publications
Zirvede, küresel olarak, çiftlik ve hasat aşamalarında yılda 1,2 milyar ton gıda kaybedilirken, küresel gıda üretiminin% 30’unun boşa gittiği duyuldu.
- BAE sakinlerinin ev bahçelerinde kendi meyvelerini ve sebzelerini yetiştirmelerine yardımcı olmak için
- BAE Gıda Bankası’nın girişimleri dünya çapında 18,6 milyondan fazla insanın hayatına dokunuyor
