Bir yeri gerçekten bilmek istiyorsan, onun yemeğini, onları renklendiren mirasları ve toplulukları birbirine bağlayan hikayeleri araştırmalısın. Dubai’de bu iki kat zor – çünkü şehrin kendisi bol lezzetlere sahipken, yıllar geçtikçe dünyanın dört bir yanından topluluklara ev sahipliği yapıyor — ve bu gruplar kendi malzemelerini, lezzet profillerini ve tariflerini karışıma getiriyor.
Bu yüzden Eski Dubai’nin sokaklarında yemek turu yapmak çok çekici. Ve evde yetiştirilen yemek turu şirketi Frying Pan Adventures size rehberlik etmekten mutluluk duyar. Frying Pan Adventures Genel Müdürü Farida Ahmed, ”Yemek turlarını yapmamızın nedeni, şehrin tüm modern, ‘viral’ eğilimler ortaya çıkmadan önce var olan bir tarafını sergilemek” diyor.
Rahibeler Farida (solda) ve Arva coşkulu rehberlerdir
Farida ve kız kardeşi Arva, 2013 yılında Dubai’deki yemek parkurlarında gezinmeye başladılar. Covıd-19 korkusu, şehir hükümeti tarafından mükemmel bir şekilde ele alındı. Ancak, başta turizmle ilgili olanlar olmak üzere, yardım edemeyen ancak yavaşlama ile karşı karşıya kalan bazı işletmeler vardı. “Şehre gelen ziyaretçilerde ve hatta sakinlerin dışarıda olmasıyla bile kesinlikle bir düşüş oldu. Ancak şu anda Covıd çok uzak geçmişte olmuş gibi görünüyor ”diyor Farida.
“Turlarımız açısından, Covıd öncesi yaptığımız şeye geri döndü. Ve evet, daha fazla hijyen unsuru içerecek şekilde bazı değişiklikler ve bazı değişiklikler yaptık. Örneğin, şimdi çantalarımızda ıslak mendil ve el dezenfektanı da sağlıyoruz.” Turlarda rehber bir ses sistemi aracılığıyla konuşuyor; Konukların takip edebilmeleri için kulaklık takmaları gerekiyor. “Eskiden kulaklık sağlardık ve sonra onları geri alıp dezenfekte ederdik — bunu yapmayı bıraktık. Artık tek kullanımlık olanları dağıtıyoruz. İnsanları da kendilerininkini getirmeye teşvik ediyoruz.
“Ancak yemek, yürüyüşler açısından, grup büyüklüklerimiz de dahil olmak üzere hemen hemen her şey Covıd’den önceki haline geri döndü.”
En son macera parkuru Dubai Mall’da
Farida, en popüler parkurların insanları Dubai pazarlarına ve Dere kenarına götüren yollar olduğunu söylüyor ve en çok talep edilen diğerinin falafel, humus, künefe, shawarma ve kebapları denemenize izin veren Orta Doğu yemek hac olduğunu da ekliyor. … fikir. “Ayrıca VIP geçiş üyeleri için (ücretsiz sadakat programımızdan) rezervasyon yaptırabileceğiniz Küçük Hindistan turu ve özel baskı turları da yapıyoruz” diye açıklıyor.
Kız kardeşlerin listelerine ekledikleri en son iz, bu yaz listeye giren Dubai Alışveriş Merkezi yemek turu oldu. “İnsanlara iç mekan deneyimi seçeneği sunmak istedik. Tekrarlanan araştırma ve incelemelerden sonra, eski Dubai yeteneğimizi ona getirmenin bir yolunu bulduk ve birkaç ev yapımı konsepte, birkaç benzersiz konsepte de yer verdik. Bu artık yıl boyunca mevcut olacak.”
Bir yemek turu sırasında bir Irak yemeği olan Masgouf’u tadın
Tahmin edebileceğiniz gibi, yemek turuna çıkmak rahat ayakkabılar, bol pantolonlar ve güçlü bir iştah gerektirir. Ama yemek artıkları mutlaka vardır. Yiyecekleri boşa harcamamak için Frying Pan Adventures, bunu ileriye ödemek için bir plan hazırladı. “Yaptığım şey kasiyerlere veya garsonlara gidip, ‘Bak, bu yemeğe elimiz değmedi; kendimize hizmet etmek için çatal bıçak takımı kullandık. Bu yiyeceğin yemek isteyen birine verilmesini sağlamama yardım edebilir misin? Birine yiyecek vererek iyilik yapıyormuş gibi konuşamazsın, çünkü yapmıyorsun. Yiyecek israfını azaltmanıza yardımcı oluyorlar “diyor Farida.
”Çoğu zaman, bazıları bunu kendi aralarında paylaşacak ya da sürekli teslimat yapan çocukları olacak ve sokakları süpüren insanları görecekler ve hemen gidip onlara teklif edecekler” diyor ve birinin diğerine her zaman saygılı bir şekilde sorması gerektiğini de sözlerine ekledi. artıkları isterlerse kişi.
Peki bu yemek turları bir araya getirildi mi? Farida, Dubai’de yetişen çocuklar olarak, kendisinin ve kız kardeşinin dünyayı tanıtmak istedikleri favori yemek yerlerinden oluşan bir rezervuara sahip olmalarına rağmen, restoranların adlarını da kitle kaynaklı olarak kullandıklarını açıklıyor. “Baklava dükkanı [Al Samadi Tatlıları] gibi, ailemin onu kendi başlarına bulup bulmadığını veya birinin aileme anlatıp anlatmadığını bile hatırlayamıyorum. 90’lı yılların ortalarından itibaren oradan baklava aldığımızı biliyorum. Ve sonra insanların bize önerdiği bazı restoranlar var. Bazen mahallede bir yer açılır ve yemeğin tura çıkmaya değer olduğunu görürüz “diyor.
Şu anda, Frying Pan Adventures’ın iki tam zamanlı çalışanı var – Farida ve Arwa — ve yaklaşık beş serbest yemek rehberi. “Ekibimiz böyle görünüyor, çok küçük ama çok etkili.”
Dubai'nin Küresel Köyü: Ücretsiz, ücretli otopark rehberiniz; halk otobüslerini kullanma
BAE: Jebel Jais& apos;e mi gidiyorsunuz? Sri Lanka'nın Batticaloa kentinde zipline, sledder adventures
için duyurulan yeni 'value' paketleri, şarkı söyleyen balıkları duyabilirsiniz
