”Bir parça dondurma ile birlikte geliyor,” Kocamın kaşlarının kalkmasına tepki olarak kendimi kıkırdayarak duydum. En sevdiğimiz Fransız soğan çorbasını tartışıyorduk. Şimdi, Fransız soğan çorbasını düşündüğünüzde, muhtemelen bir tutam ekmek ve Gruyère ile sıcak, doyurucu bir yemek düşünüyorsunuz.
Tabii sen de bizim gibi Abu Dabi’deki Shangri-La Qaryat Al Beri’deki Nicolas Isnard’ın Bord Eau’sunda değilsen. Modern teknikleri kullanarak belirgin bir şekilde Fransız yemekleri yaratmaya alışkın olanı geliştirmekle ün yapmış Michelin yıldızlı şef şöyle açıklıyor: “Soğan çorbası fikri, geleneksel olarak bir şerbet ve kalvadosla servis edilen ”trou normand” konseptinden kaynaklandı. sindirime yardımcı olmak için. Soğan, doğal tatlılığı ve sindirim özellikleri ile dondurma elementine ilham verdi. O kadar başarılı oldu ki, şimdi menünün geri kalanının tonunu bir sürpriz unsuruyla ayarlayarak onu bir başlangıç olarak sunuyoruz.”
