Dubai’deki çeşitli pastaneler ve tatlı salonları, BAE Ulusal Günü’ne kadar yoğun bir acele ile uğraşıyor. Kek ve keklerden sandviçlere ve macaron kulelerine kadar, sakinler ve vatandaşlar olayı kutlamak için çok çeşitli atıştırmalıklar sipariş ediyorlar.
Geçen hafta, Al Warqaa’daki Bake Al Arab, Ulusal Gün temalı kek ve tatlılarda günde 30.000 Dh’nin üzerinde toplam satış gördü. Fırının kıdemli satış personeli Rashad TP, ”Kekler, kekler ve tatlılar için çok fazla talep gördük” dedi. “Her gün yaklaşık 10.000 Dh’den fazla harcayan yaklaşık 20.000 Dh’lik özel siparişler ve yerleşik müşteriler alıyoruz.”
Rashad’a göre, kurumsal siparişler fırın için en yüksek gelir getirici oldu. Al Arab’ın bu yıl şimdiye kadar yaptığı en büyük pasta, uzunluğu ve genişliği 1,5 metreden fazla olan bir şirket için 5.000 Dh’lik bir sipariş. “Taze meyve ve krema ile doluydu ve oldukça ağır bir kekdi” dedi. “Bu yıl birçok kurumsal sipariş aldık ve gelmeye devam ediyorlar. Şu anda takvimimiz neredeyse bir hafta daha dolu.”
Bay Baker, 2 Aralık’ta 53. Ulusal Günü kutlamak için 53 kiloluk bir pasta tanıttı. 23.000 Dh’de fiyatlandırılan kek, ön sipariş ile müşterilere sunulacak. Mister Baker direktörü Tushar Fotedar, ”Ulusal Gün bizim için her zaman yoğun bir dönem çünkü çok fazla siparişimiz var” dedi. “Ülkenin en eski fırınlarından biri olarak, bizden birkaç yıldır sipariş veren birçok ailemiz var. Bu yıl farklı değildi ve değişen ağırlık ve fiyatlarda birkaç sipariş verdik.”
Popüler tasarımlar ve tatlar
Hatice Hüseyin’in sahibi ve KK Cakkes’in baş fırıncısına göre, şu anda çok popüler olan bir lezzet var — Antep Fıstığı Kunafa. “Şu anda fırınımızda viral trend Fıstıklı Kunafa keki ve popüler yağlı kurabiyelerimiz” dedi. “Kekler için birçok yeni lezzet sunduk ve samimi kutlamalar için macarons, safranlı sütlü kekler ve bento kekler için büyük siparişler aldık.”
Rashad, viral eğilimin ardından Antep Fıstığı Kunafa tadında kek ve tatlılara olan talepte de bir artış gördüklerini kabul etti.
Tushar, bazı tasarım trendlerinin de son derece popüler olduğunu söyledi. ”Çoğunlukla insanlar bayraklı ve şirket logolu keklerin veya ülkenin vizyoner liderlerinin pastanın Ulusal Gün renkleri ve popüler yerlerle olan güçlü ilişkisini göstermesini istiyor” dedi.
İkonik kekler
Birçokları için Ulusal Gün aynı zamanda gösterişli, ikonik keklerin zamanıdır. Geçen yıl, Bay Baker kurumsal bir siparişin parçası olarak iki adet 100 kg’lık kek tasarladı. “Onu her biri 50 kg ağırlığında dört parça halinde yarattık” dedi. “Toplam 7.875 Dh’ye mal oldu. Her yıl tasarımlar, boyutlar ve sipariş numaraları gittikçe daha fazla insan kutladıkça artıyor gibi görünüyor.”
Bu arada Hatice’nin 50. Ulusal Gün için yarattığı bir pastayla ilgili güzel anıları var. “Ulusal bayrağın renklerinde yenilebilir çiçeklerle süslenmiş çarpıcı bir 3 katmanlı pasta tasarlama onuruna sahip oldum” dedi.
